案由：

民以食為天。我國(guó)糧食安全的的基本戰(zhàn)略思路是：加強(qiáng)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)能力，提高糧食轉(zhuǎn)化效率，引導(dǎo)消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，適當(dāng)進(jìn)口補(bǔ)足不足。我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，糧食問題始終是關(guān)系國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)家自立自強(qiáng)的重要戰(zhàn)略因素。剛剛結(jié)束的黨的二十大報(bào)告中更是提出要“牢牢守住18億畝耕地紅線”和“確保中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中”，糧食安全對(duì)于我國(guó)的重要性不言而喻。確保糧食安全除了加強(qiáng)生產(chǎn)能力，節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)也是衡量一個(gè)國(guó)家社會(huì)和公民文明程度的重要指標(biāo)，因此，厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)也應(yīng)該是全社會(huì)的行為。

隨著人民生活水平的不斷提升，在外就餐的人數(shù)和次數(shù)明顯增多，由此帶來的餐飲浪費(fèi)問題也日益突出。這也是社會(huì)各界普遍關(guān)注卻又無法徹底解決的老大難問題。近年來，隨著國(guó)家的大力宣傳和積極倡導(dǎo)，節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)逐漸深入人心并形成共識(shí)，餐飲浪費(fèi)較比以前有了很大改善。

據(jù)初步調(diào)研，我縣的餐飲浪費(fèi)主要有以下幾種情況。

一、點(diǎn)菜超量。熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，隨著人民生活水平的不斷提高，這一好客之道漸漸演變成了一項(xiàng)面子工程，特別對(duì)于我們當(dāng)?shù)厝藖碚f，請(qǐng)人不得不大方，寧可吃剩下也不能不夠吃，這是導(dǎo)致餐飲浪費(fèi)的最普遍原因。

二、打包率低。公勺、公筷和雙筷是餐飲企業(yè)的標(biāo)配，但客人并沒有養(yǎng)成使用公勺、公筷的習(xí)慣，所以出于衛(wèi)生健康方面的考量，很多人放棄了打包，這也造成了一定程度的餐飲浪費(fèi)。

三、宴會(huì)浪費(fèi)大。宴會(huì)浪費(fèi)有目共睹。一場(chǎng)宴會(huì)，少則幾桌，多則幾十桌，菜品豐富，種類繁多，三分之一左右的菜吃不完剩下了，主家有打包的，有不打包的，浪費(fèi)是看的見的，讓人痛心也無奈。但風(fēng)俗如此，無論是餐飲企業(yè)還是宴會(huì)舉辦人，都無力改變現(xiàn)狀。

建議：

一、政府把好宣傳引導(dǎo)和檢查督促關(guān)。利用廣播、電視、報(bào)紙、新媒體等在社區(qū)、學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)單位、農(nóng)村展開形式多樣的宣傳，讓節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥成為社會(huì)共識(shí)。

二、另外，政府相關(guān)部門加大監(jiān)督檢查指導(dǎo)力度，督促餐飲企業(yè)更好地執(zhí)行好國(guó)家有關(guān)規(guī)定，依法依規(guī)開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、餐飲企業(yè)把好餐前點(diǎn)菜關(guān)。在店內(nèi)醒目處張貼宣傳標(biāo)語，不鋪張、不浪費(fèi)、不講排場(chǎng)、不追求面子，理性消費(fèi)，厲行節(jié)約，避免浪費(fèi)；在企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)厲行勤儉節(jié)約、制止浪費(fèi)教育，從普通員工到管理層，逐層管理，加強(qiáng)教育，堅(jiān)決杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)；飯店推出中份菜、小份菜等人性化服務(wù)，滿足不同人群用餐需求。

四、把好飯后打包關(guān)。飯店要認(rèn)真落實(shí)公勺、公筷或雙筷制，積極推行分餐制，在確保食品安全的前提下，為顧客提供環(huán)保打包服務(wù)，讓客人吃的放心，打包的安心。

五、營(yíng)造我縣良好餐飲環(huán)境，不搞惡意競(jìng)爭(zhēng)，不打價(jià)格戰(zhàn)，著眼于提高飯菜質(zhì)量、提升服務(wù)品質(zhì)，搞好管理，降低成本，提升我縣餐飲服務(wù)水平和美譽(yù)度。

六、針對(duì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，習(xí)近平總書記指出，盡管我國(guó)的糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)。他強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮的氛圍。厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)，需要我們以更高的站位去思考、去面對(duì)、去解決。

進(jìn)展情況：將餐飲節(jié)約，杜絕餐飲浪費(fèi)行為納入全年工作要點(diǎn)中，制止餐飲浪費(fèi)推廣情況納入到日常監(jiān)督檢查和隨機(jī)抽查中。一是督促餐飲單位利用戶外LED進(jìn)行宣傳，發(fā)放餐桌立牌、張貼宣傳海報(bào)等方式進(jìn)行宣傳，對(duì)新開的餐飲單位法人及時(shí)進(jìn)行知識(shí)宣傳培訓(xùn)。二是邀約中型以上餐飲單位進(jìn)行食品安全知識(shí)、制止餐飲浪費(fèi)行為的培訓(xùn)，截至7月份，開展培訓(xùn)一次，參加人數(shù)72人次。三是利用2023年3.15的主題宣傳活動(dòng)，對(duì)餐飲節(jié)約 杜絕餐飲浪費(fèi)的行為進(jìn)行宣傳、推廣，共發(fā)放宣傳資料1078份。四是根據(jù)宴會(huì)浪費(fèi)大的問題，對(duì)轄區(qū)宴會(huì)型餐飲單位倡導(dǎo)16份菜的工作意見，此項(xiàng)工作持續(xù)推進(jìn)中。五是對(duì)于學(xué)校、幼兒園已留意見書，定期開展學(xué)校師生餐飲浪費(fèi)行為培訓(xùn)及宣傳，對(duì)剩菜剩飯全程登記造冊(cè)，督促學(xué)校師生制止浪費(fèi)從小做起，養(yǎng)成珍惜糧食的好習(xí)慣。